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主题特点：
2013年佩兰庄园吉特（沃尔奈一级园）红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 在酿造这款酒时，人工采摘的葡萄果实到达酒庄之后会进行100%去梗，然后会被置入橡木桶中进行为期15天的酒精发酵，期间会进行压酒帽和淋皮，以更好地萃取颜色、单宁和风味物质。
炭化（图片来源：www.seguinmoreaunapa.com） 对于葡萄酒而言，经炭化处理的橡木桶赋予酒液的风味会过于强势。吉尔森酒庄橡木桶（图片来源：giesen.co.nz） 相比之下，威士忌的酒桶则允许有轻微的瑕疵，如木条上的树眼等，这些小瑕疵可以通过桶匠的修补解决。
威士忌中大约50-60%的味道都来自橡木桶，因此橡木桶中的炭化层是威士忌陈酿中非常重要的元素。银橡树酒庄（Silver Oak Winery）属下的银橡树制桶公司（The Oak Cooperage）总裁托尼·勒布兰克（Tony LeBlanc）说，威士忌中的糖分允许橡木桶有更为疏松的纹理，并且不会因此而漏液。在那之后，这些桶会被认为是风味中性的橡木桶，最后被卖掉作他用。而葡萄酒则需要纹理更紧密的橡木桶，如果出现了树液、树眼或其他缺陷就会造成泄漏。葡萄酒桶往往看起来更加光洁，外表经过打磨，瑕疵较少，而且有抗腐蚀的镀锌钢箍。
因此，葡萄酒桶和威士忌桶在这一方面的界线逐渐模糊。这两种方法都将会对成酒的风味产生不同的影响，可以按照酒庄或蒸馏厂的需求进行选择。2012年吉顿酒庄波伊利（萨维尼一级园）红葡萄酒（点击图片即可购买） 这款2012年吉顿酒庄波伊利（萨维尼一级园）红葡萄酒散发着红色浆果和动物皮革的香气，单宁紧致，口感圆润，结构均衡，非常适合与鸭肉搭配饮用。
吉顿酒庄（图片来源：www.bourgogne-wines.com） 目前，吉顿酒庄的酿酒葡萄来自勃艮第超过10公顷的葡萄园，这些园地分布在伯恩、玻玛（Pommard）、萨维尼（Savigny-les-Beaune）和沃尔奈（Volnay）等产区，出品着村庄级（Village）与一级园（Premier Cru）等不同等级的葡萄酒如今，葡萄病毒对老藤的寿命影响，以及围绕老藤背后的原理等几个重要的科学研究已经展开，研究人员们尝试通过表观遗传学、土壤的菌群与生态系统等方面对老藤的生长状态进行更深层的解释。摘要： 许多人都认为，老藤能够产出品质更好的酿酒葡萄，从而酿造出更为优质的葡萄酒。相信在未来，人们对老藤会有更深入、更科学的了解。
这个过程需要相当长的时间，而老藤在这时就有储备上的优势。图片来源：www.vieuxchateaucertan.com 尽管随着葡萄树的生长，葡萄会建立更为发达的根系，但风土条件仍是影响葡萄以及葡萄酒质量的重要因素。
2013年夏洛普庄园特酿（热夫雷-香贝丹村）老藤红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 最后是关于根系生长的说法。怀疑论者认为，如果一个葡萄园本就位于一个良好的位置，并且因为这个良好的位置，葡萄树出产了优质的葡萄，酿出的葡萄酒品质也不错，那么即使葡萄树的产量开始下降，它们也不太可能被拔掉。例如，在南非，被称作老藤的葡萄树树龄需要达到35年。因此，随着年岁的增长，这些葡萄树变成了老藤，酿出的葡萄酒仍然是优质的。
老藤葡萄树（图片来源：www.masdoix.com） 还有一个说法是老藤拥有更多的碳水化合物储备。除此以外，在许多产萄国，老藤都会被记录在册，受到高度重视。在葡萄藤长出叶子开始进行光合作用之前，葡萄树依靠土壤、树干和根系中的碳水化合物储备来开展工作，长出叶子。老藤葡萄树（图片来源：www.riojawine.com） 说法三与老藤的树冠有关。
巴罗萨御兰堡酒庄的老藤歌海娜（图片来源：www.yalumba.com） 关于老藤能否产出更好的葡萄从而酿造出更好的葡萄酒，有几个主流的说法。而老藤在树冠和果实之间可以达到平衡，它们会在适当的时候停止长出更多的叶子，有利于葡萄藤更加专注地结出优质、成熟的果实。
土壤活力较强的葡萄园土壤能够让老藤的树干长得相当粗壮并发展出发达的根系，甚至能让20年树龄的葡萄树长出强健的树干。随着葡萄树树龄的增加，它们会发展出更大的树冠（叶子和枝条），这时假如不加修剪，葡萄果实会被树叶遮挡。
那么，这一说法是真的确有其事吗？ ABSTRACT： Old vines are widely credited with making better grapes so that they lead to better wines. Is that true? This article will reveal the answer. Old Vine、Vieilles Vignes、Vinas Viejas或者Vinhas Velhas这些词都意为老藤，当它们出现在葡萄酒的酒标上时，就表示酿造该酒的葡萄产自老藤。澳大利亚巴罗萨（Barossa）的老藤宪章（Old Vine Charter）也规定老藤的树龄需要在35年以上，同时它还将老藤分为幸存老藤（Survivor Vine，树龄在70年以上）、百年老藤（Centenarian Vine，树龄在100年以上）和始祖老藤（Ancestor Vine，树龄在125年以上）。抛开葡萄园的土壤和底土的类型而言，在理想的情况下，随着葡萄树的年龄增长，葡萄树的根系会向更深层的土壤生长，从而汲取稳定而有限的水分以及吸收充足的营养物质。这也意味着老藤葡萄树在应对季节性条件和天气的变化时往往更为稳定。并且随着葡萄树根系朝着土壤中更深的地方生长，风土也会更大程度地通过老藤结出的果实表达出来。通常来说，一座新葡萄园的第一或第二批葡萄具有非常高的质量，这是因为葡萄树的叶子和葡萄果实有着良好的平衡。
老藤并不是一个受到法规约束的术语，但一些产区或者机构对老藤有一定的划分标准。过度修剪又会造成树冠无法进行葡萄成熟所需的光合作用
2013年亨利达纳酒庄历峰（默尔索一级园）白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 出产此酒的历峰园位于伯恩丘（Cote de Beaune）的默尔索产区，是亨利达纳酒庄的独占园（Monopole）。这一年出产的葡萄酒整体以精细的结构、纯粹的果味见长。
1985年，亨利·达纳（Henri Darnat）成为家族葡萄园的管理者。摘要： 遵循着理智与耐心的酿酒哲学，亨利纳达为勃艮第葡萄酒爱好者们带了众多优质葡萄酒，其中产自酒庄位于默尔索的独占园——历峰园的霞多丽白葡萄酒美妙迷人，令人垂涎。
自19世纪以来，达纳（Darnat）家族一直打理葡萄园，从事着酒商活动。今天，红酒世界为大家介绍一款来自历峰一级园（Clos Richemont Premier Cru）的白葡萄酒——2013年亨利达纳酒庄历峰（默尔索一级园）白葡萄酒（Henri Darnat Meursault Clos Richemont Monopole, Meursault 1er Cru, France）。由此出品的这款历峰一级园白葡萄酒呈柠檬黄色泽，氤氲着西柚和雪松的清香，伴有丝丝矿物质气息，酸度适宜，口感脆爽，余味美妙，令人垂涎，适合与鸡肉和火鸡搭配饮用。默尔索葡萄园（图片来源：BIVB / Michel JOLY） 打造此酒的2013年是一个拥有较长生长季、富有挑战性的年份，湿冷的天气是春季的主旋律，5、6月降雨量较往年相比大幅度增加，生长周期被推迟，花期受到影响，葡萄减产，7月天气有所好转，8月气候炎热、潮湿，9月天气凉爽，采收季直到10月才正式开始。
亨利达纳酒庄葡萄园（图片来源：www.doomainedarnat.fr） 亨利·达纳十分欣赏古罗马诗人维吉尔（Virgile）《农事诗》（Georgiques）中的一句话：做最先挖地之人，最先燃烧枯枝，最先搭好葡萄藤的支架。概括来讲，默尔索白葡萄酒往往带有成熟浓郁的果香以及花香，伴有烤杏仁、榛子、黄油和矿物气息，口感丰满，在油润感与清新感之间取得了很好的平衡，优秀酒款中呈现出来的结构感意味着它有着不错的陈年潜力。
虽然默尔索没有特级园（Grand Cru），但这里拥有一些非常优秀的一级园（Premier Cru），出产的葡萄酒以其柔顺、清新且平衡的特性而闻名世界。到了90年代，亨利·达纳和妻子玛丽恩（Marion）重启了家族的酒商生意，由此为消费者带来了更多优质的勃艮第葡萄酒。
ABSTRACT： Following the vinification philosophy of good sense and patience, Henri Darnat offers kinds of fine Burgundy wines. And Les Richemont located in Meursault, the monopole of Henri Darnat, produces a wonderful and attractive wine. 亨利达纳酒庄（Henri Darnat）位于法国勃艮第的默尔索（Merusault）产区，是一家致力于酿制风味成熟的葡萄酒的酿造商。因此，他将理智与耐心作为酿酒哲学，等待葡萄完全成熟后采摘，等待酒液慢慢酿造，等待最终品尝葡萄酒的乐趣...... 图片来源：www.domainedarnat.fr 目前，亨利达纳酒庄出产多款红、白葡萄酒，酿酒葡萄来自默尔索、蒙蝶利（Monthelie）、普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、沃尔奈（Volnay）与玻玛（Pommard）等多个产区
默尔索葡萄园（图片来源：BIVB / Michel JOLY） 打造此酒的2013年是一个拥有较长生长季、富有挑战性的年份，湿冷的天气是春季的主旋律，5、6月降雨量较往年相比大幅度增加，生长周期被推迟，花期受到影响，葡萄减产，7月天气有所好转，8月气候炎热、潮湿，9月天气凉爽，采收季直到10月才正式开始。概括来讲，默尔索白葡萄酒往往带有成熟浓郁的果香以及花香，伴有烤杏仁、榛子、黄油和矿物气息，口感丰满，在油润感与清新感之间取得了很好的平衡，优秀酒款中呈现出来的结构感意味着它有着不错的陈年潜力。今天，红酒世界为大家介绍一款来自历峰一级园（Clos Richemont Premier Cru）的白葡萄酒——2013年亨利达纳酒庄历峰（默尔索一级园）白葡萄酒（Henri Darnat Meursault Clos Richemont Monopole, Meursault 1er Cru, France）。虽然默尔索没有特级园（Grand Cru），但这里拥有一些非常优秀的一级园（Premier Cru），出产的葡萄酒以其柔顺、清新且平衡的特性而闻名世界。
摘要： 遵循着理智与耐心的酿酒哲学，亨利纳达为勃艮第葡萄酒爱好者们带了众多优质葡萄酒，其中产自酒庄位于默尔索的独占园——历峰园的霞多丽白葡萄酒美妙迷人，令人垂涎。亨利达纳酒庄葡萄园（图片来源：www.doomainedarnat.fr） 亨利·达纳十分欣赏古罗马诗人维吉尔（Virgile）《农事诗》（Georgiques）中的一句话：做最先挖地之人，最先燃烧枯枝，最先搭好葡萄藤的支架。
这一年出产的葡萄酒整体以精细的结构、纯粹的果味见长。2013年亨利达纳酒庄历峰（默尔索一级园）白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 出产此酒的历峰园位于伯恩丘（Cote de Beaune）的默尔索产区，是亨利达纳酒庄的独占园（Monopole）。
到了90年代，亨利·达纳和妻子玛丽恩（Marion）重启了家族的酒商生意，由此为消费者带来了更多优质的勃艮第葡萄酒。ABSTRACT： Following the vinification philosophy of good sense and patience, Henri Darnat offers kinds of fine Burgundy wines. And Les Richemont located in Meursault, the monopole of Henri Darnat, produces a wonderful and attractive wine. 亨利达纳酒庄（Henri Darnat）位于法国勃艮第的默尔索（Merusault）产区，是一家致力于酿制风味成熟的葡萄酒的酿造商。
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